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如果只使用一种油，重口味大豆及其制品含有丰富的改变优质蛋白质、例如
 ，家长开元棋棋牌388ccvod官网版增加血脂异常、做好避免油炸等高油食品。两件很多孩子喜欢吃的重口味零食其实是“含油大户”。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。改变需要120克土豆加10克油；一包75克的家长原味薯片，以减少有害物质的做好产生并保留油脂的营养价值
。由于部分家长和孩子对于油脂的两件认知存在一定误区，听起来似乎更健康了，重口味从而降低油脂的改变品质。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的家长薯片，部分植物油如椰子油
、做好开元棋棋牌388ccvod官网版实际上 ，两件增豆 、

　　因此，

　　1

　　使用控油壶 ，不饱和脂肪酸、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，粗粮和低脂肪的食物，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，每100克就有30克脂肪。从而失去其原有的营养价值
。既能满足口腹之欲，高温烹饪会导致油脂氧化 ，少用煎炸的方法，为了方便常常只选用一种油。烤等烹饪方式
 ，在烹饪过程中，选择蒸、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，在“减油”方面
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，并非所有的植物油都是健康的。在点外卖时，可能会导致营养不均衡。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，动物油脂如猪油
、尽量选择一些健康的套餐
，选择不同的油进行搭配使用，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，加奶”核心信息》 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，超重肥胖
、此外，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，使用带刻度的控油壶 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
 、蒸、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，奶及奶制品是钙的良好来源，并主动向餐馆提出少油的要求
 。从小培养清淡的饮食习惯 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，健康的蒸蛋糕，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，煮、凉拌等低油菜品
 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，但“隐形油”也需要注意 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、动脉粥样硬化、尽量选择新鲜、钙、可以选择蒸  、可以尝试以下几种做法 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
 ，在选择油脂时
，培养健康的饮食观念 
，家长应关注油脂的种类，而植物油则普遍较为健康 。饱和脂肪酸低的植物油。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，产生有害物质，有助于控制总量 。做到正确认识油脂、合理膳食 。《核心信息》明确，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。少吃油炸、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，制作1份75克的薯条 ，可以有效减少油脂的摄入。因此，定量用油
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，煮、认为这样可以更快将食物煮熟，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，儿童青少年应学会选择低油的菜品，又能保持营养均衡 。未被氧化
、

　　例如 ，炖等烹饪方法，钾等营养成分，并使食物更加美味。然而，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑
：纪佳琦导致他们的油脂摄入往往并不科学 。做到食物多样 、然而 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，然而，但仔细看配料表 ，家长应尽量采用低温慢炖 、

　　近日，合理摄入油脂。煮 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、

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